Laboratoire International (LIA) RUMQUAL

Le Laboratoire international RUMQUAL a été signé le 15 09 2023 entre Bordeaux Sciences Agro, INRAE et AgResearch (NZ)

RUMQUAL : Real time assessment and modelling of meat QUAlity from RUMinants

Le LIA-RUMQUAL vise à générer des connaissances fondamentales et appliquées sur l'évaluation et la modélisation de la qualité de la viande des ruminants. Il permettra de contribuer au développement de bases de données internationales reliant les caractéristiques REIMS et/ou NIRS aux données sur la qualité de la viande. Il permettra également de développer des modèles de prédiction de la qualité des produits carnés (en termes de composition nutritionnelle [teneur en lipides et en acides gras, métabolites, composés non volatils et volatils] ou de propriétés sensorielles [goût du consommateur]). À terme, ces recherches viseront à proposer des produits de qualité satisfaisante sur les plans sensoriel, nutritionnel et environnemental, favorisant ainsi la création de viandes durables répondant à des normes de qualité satisfaisantes.

La recherche au sein du LIA-RUMQUAL sera menée à travers diverses activités qui tiennent compte de la distance entre la France et la Nouvelle-Zélande et des différences significatives entre les fuseaux horaires.

Le LIA encouragera notamment
- des approches méthodologiques conjointes pour les analyses REIMS et certaines analyses NIRS ainsi que pour les traitements statistiques
- des échanges scientifiques bilatéraux à court, moyen et long terme
- des études synergiques menées dans les installations des différents laboratoires
- L'encadrement conjoint de stagiaires, doctorants ou post-doctorants basés soit dans les institutions françaises impliquées, soit à AgResearch, soit à mi-temps dans chacun des deux pays.
- Des webinaires réguliers

A cet égard, des rencontres sont d'ores et déjà prévues autour des principaux congrès internationaux tels que l'EEAP, le WAAP (en France) ou l'ICOMST (en Italie) en août-sept 2023 et août-sept 2024 (en 2024, l'EAAP et l'ICOMST se tiendront respectivement en Italie et au Brésil ; en 2025, ces congrès se tiendront respectivement en Autriche et en Espagne).

L'objectif de Bordeaux Sciences Agro : à travers ses activités de formation, de recherche et de développement, Bordeaux Sciences Agro participe aux défis de l'agriculture, de l'agroécologie et de l'alimentation. Ces grands enjeux de société, de sécurité et de compétitivité économique sont au cœur des priorités internationales, européennes et nationales. Bordeaux Sciences Agro collabore étroitement avec l'INRIA (Institut National de Recherche en Sciences et Technologies du Numérique) dont le champ d'expertise porte notamment sur les mathématiques appliquées et les biostatistiques. Bordeaux Sciences Agro est une institution très bien intégrée au niveau professionnel, ce qui lui permet de diffuser les avancées de la recherche directement sur le terrain.
Objectif de l'INRAE : L'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement - INRAE - a pour mission de réaliser des travaux scientifiques d'excellence afin d'apporter des solutions innovantes aux défis mondiaux, notamment le changement climatique, la biodiversité et la sécurité alimentaire, tout en permettant les transitions agro-écologiques, nutritionnelles et énergétiques indispensables. Cette recherche sert également à l'élaboration des politiques aux niveaux régional et international, contribuant ainsi à la réalisation des objectifs de développement durable.